另外,好的油烟机,都会更深。一般的油烟机是 20 英尺深,好的油烟机会是 24 英尺,乃至更深,把灶眼更好的包起来(很多人还会特意买比灶台宽的油烟机,好更有效把吸走油烟)。我发现,24寸深的油烟机的价格明显上一个档次。
还是 Zephyr 家的,Tempest II
风力根据需要,可以是 600CFM 或 1100CFM(应该有两个风机)。
照片很***,好像在灶台上面还配了一个专门给锅添水的 pot-filler。
照片中另一个不一样的,是油烟滤网。
那个 Typhoon 是所谓的无滤网型,广西地产商铺厨房油烟净化器设计,广西地产商铺厨房油烟净化器设计。
我前房主用的,是**普通的铝 mesh filter
这种滤网效率低,还要定期换。
高级一点的常见 mesh filter 是不锈钢的,长这样:
可以直接放到洗碗机里清洗
但专业厨房里的滤网,是 baffle filter:
这个当然也可以放在洗碗机里洗,甚至手洗。另外,在放置时,一般会有个斜角,像上面那个油烟机里那样,结合前部的挡板,完成这个聚拢和吸走的过程。
当然,更好的油烟机,其实不是卖风机,广西地产商铺厨房油烟净化器设计,而是卖外面的罩子。比如 Modernaire 的
两三千美元,只是买个外面的罩子,然后根据需要,配里面的风机。这时灵活性就大了,因为你可以在罩子里配风机,也可以为静音,在排风管道的出口处配户外排风机。 商用厨房设备 饭店厨房设计排油烟系统安装 餐厅厨房改造工程。广西地产商铺厨房油烟净化器设计
一般的油烟主要是两种,炒菜,和油炸烧烤。
西方人不怎么炒菜,烧烤只在户外的说,的确没什么油烟。曾在美国论坛上见到有人问:我平均一周只用炉子煎一个鸡蛋,用什么油烟机好。大约就是这种情况。这时如果用油烟机,也主要是为了把烧火的热量迅速散出去,只需要一个小排风量的,或者内排的油烟机(油烟通过滤网后,排回到房间内)。
一般在美国大建材超市里,比如家得宝(Home Depot)这样的地方见到的油烟机,Consumer Report 上见到的油烟机,都是这个档次。
比如这个 Broan 牌 RM50000 型号的(上面侧面的网状开口,应该就是为内排设计)
这个油烟机的风力在 270CFM,换算成国内的排风量,在 7.6,风力很小。一般大建材超市里的油烟机,都在 400CFM 以下,对中国人来说,的确不够用。事实上,美国人现在也开始偶而炒炒菜,更多的人开始所谓的室内烧烤(看灶眼的设计就知道),而烤箱与油炸在西方本来也很常见。像我那前户主的油烟机,应该是只有不到 300 CFM,长期下来,只要常在家里做饭,油垢也就是会出现的。
所以,在装修厨房时,很多人都会买大排风量的油烟机。
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那需要多大的风力一般如何计算呢?
理论上,是要根据自己的炉灶的总火力,还是需要的排气能力(出入温差)。
其实欧美炉子的总火力还是很大的,因为随便就是五个灶眼,外加一个烤箱。如果按中国人的需要,至少要有一个 15000 btu 以上的大火眼,这样换算下来,一个像样的炉子,总火力至少在 60000 btu 以上,油风机需要的排风量,一般是除以100,就是 600CFM,换成国内的,就是 17,和国内的不少大油烟机的排风量差不多。
但一般在海外的华人,如果自己装,风力都比这个大,能有 900 CFM,乃至 1200 CFM,也很正常。
像这款华人中用得较多的 Zephyr 的 Typhoon,
就有 850CFM(相当于 24)。所谓的能把锅盖吸起来。
另外,能达到这样的排风量,也需要有足够粗的排风管道(长度和弯角也有限制)。
同时,很多地方,会对补给空气(make-up air)有要求,尤其是在北方,房子密封性好,抽风速率大了,要有空气补进来。所以很多地方对油烟机的排风量有限制,大过一定排风量,要加特别的 make-up air 装置,一般这个装置要比油烟机贵很多(几千美元吧)。对策是很多油烟机提供降速装置,把排风量降到法律许可的范围内,等检查结束后,再把它去掉。嗯,这样安装者就无责任,都是房主的责任了。
智能排油烟系统采用芯片管理技术将每个商铺的传感器及采集器多元数据进行收集,并且通过**算法整合控制变频器、风机与可调风量阀,使厨房始终保持微负压平衡前提下,做到时时智能分配送排风量、优化用电能耗达到比较低的能耗输出,**终实现真正智能化节能解决方案。
智能化排油烟系统的优点
❖高效节能:不再为高昂的电费发愁,比较高能耗可降低50%以上。
❖灵活性高:按标准模块可以实现分阶段投资,运营可以根据业态变化灵活调整。
❖轻松管理:不再为公用设备电费分摊发愁,精确统计各商铺使用情况。
❖数据掌控:不再为分配资源发愁,有效数据模型,商铺租赁、设备管理有据可查。
经济分析案例一
华南地区某商业中心,8万平米的综合体,排油烟量为46万m³/h。
全年节约电费计算模型:
❖排油烟量按46万m³/h,排烟风机总功率220KW,新风量按70%计算;
❖通过智能排油烟系统进行优化管理,按使用中能耗平均降低45%计算;
❖公共区域空调负压风量下降,按照降低45%计算;
❖排烟风机按***运营12小时计算,空调按全年180天计算;
❖平均每度电按0.7元计算。
排油烟管道中大型商业餐饮不锈钢排油烟管道,厨房排油烟管道漏油应该用什么方法处理.
看得电影里,厨房都很干净,难道油烟不沾在厨房的各个角落?,中式厨房里时间一长桌子 柜子都会有油油一层油垢混合着灰尘。。。特别难擦 希望曾经或现在生活在欧美对厨房有经验的大师来回答~~~
没啥特别的,就是用油烟机。
上面是美式中餐连锁店 PeiWei 的一家餐馆的照片。可见它是开放式的厨房,厨师就在后面炒菜。以它的客流量,每天炒菜的油烟量,也应是普通人家的不知多少倍了吧。你在里面用餐,不会有什么油烟味,也不会看到什么油垢。
当然,人家估计会勤打扫,但我想,那上面巨大的油烟机是***关。
而对比起来,我的前房主是个标准的美国人,单身妈妈,想来应该经常在家里做饭,她家的厨房地面上,就有一层粘粘的感觉。是的,美国人家也会有油垢。而这位房主,她家的厨房油烟机,就是一个标准的,小小的,微波炉油烟机一体机。
油烟机的排风方式,排风量,完全是由需要决定。
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通风管道安装以后对于建筑环境的影响主要表现在以下两个方面:1.卫生健康的空气质量一般来讲,居室是一个相对封闭的空间,加之室内污染源较多,因此室内的污染物浓度要比室外高2~5倍,严重的高达数十倍以,因此若不对其进行稀释将严重影响居住者的健康,而通风管道安装是十分简便而且行之有效的净化方法,在提供新鲜空气保证供氧量的同时,排除了室内污染物,大幅度降低室内微生物密度,有实验表明,通风30分钟可减少室内。
2.舒适的居住环境和较低的能耗自然通风是被动式节能的主要利用手段之一,在夏季,可以通过通风管道安装有效的排除室内的热量,在不耗费能源的前提下。 广西地产商铺厨房油烟净化器设计
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